Cucina
ItalianaTradizionaleInnovativa
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La Nostra Mission
Con la stessa contrapposizione, vogliamo farti assaggiare una storia d’altri tempi, raccontata portando in tavola piatti della tradizione, studiati e rivisitati in chiave moderna.
Lasciati travolgere dalla passione per cibo, vino e ricordi.
Dimentica tutto, noi siamo L’Assommoir: tutta un’altra storia.


La Nostra Mission
Con la stessa contrapposizione, vogliamo farti assaggiare una storia d’altri tempi, raccontata portando in tavola piatti della tradizione, studiati e rivisitati in chiave moderna. Lasciati travolgere dalla passione per cibo, vino e ricordi. Dimentica tutto, noi siamo L’Assommoir: tutta un’altra storia.

Il Nostro Team
Ciao, sono Niccolò, Chef dell’Assommoir.
Ho iniziato la mia esperienza lavorativa nel 2009 (una grande annata di Barolo) abbracciando completamente il mestiere della cucina.
Grazie agli studi classici, non ho faticato a prendere con filosofia il fatto che, non essendo del settore, sarei dovuto partire dalla lavastoviglie per farmi strada verso le parti alte della cucina.
La cucina, però, l’ho amata fin da subito grazie a Chef Rodrigo del Relais Monforte d’Alba.
Clicca qui sotto per leggere tutta la mia storia...
Piatto del mese
Sì avete letto bene, non c'è nessun errore.
Ecco la nostra interpretazione del Coniglio con cime di rapa e polvere di pomodorini confit.
Una delizia da leccarsi i baffi: provare per credere.
